地元上川町、層雲峡温泉の料理人の方々と共に、上川町主催の料理講習会＆意見交換会を開催しました。 フラテッロ・ディ・ミクニのシェフ宮本が講師となり、上川町における料理の可能性について話し合われました。 シェフが昨秋に視察に行ったイタリアでの最新料理事情に始まり、オリーブオイルのテイスティング（色々なタイプより5種類）もしていただきながら、料理との相性を一緒に考えました。

これまでの料理講習会は町内のホールにあるキッチンで行っておりましたが、今回はレストランということでコース料理もしっかりと味わっていただき、またいつもと違った意見の交流がなされたかと思います。

料理講習会メニュー160127

前菜盛り合わせ

（渓谷味豚の一口タルト・玉ねぎのパンナコッタ・ゴルゴンゾーラチーズのカタラーナ・生ハムのプチシュー）

ペペロンチーノを太さの違う2種類のスパゲッティで

道産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

クリームチーズケーキとチョコレートのジェラート